夾層鍋簡(jiǎn)介

    夾層鍋說(shuō)白了，類(lèi)似家里的大鍋，而加上攪拌的夾層鍋就是咱家大鍋上加上一個(gè)勺子，換句話(huà)來(lái)說(shuō)，家里的鐵鍋能干啥，它就能干啥。

現(xiàn)在夾層鍋用的人越來(lái)越多，慢慢替代了傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋，夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱、液化氣天然氣加熱這幾種方式，節(jié)能環(huán)保，使用方便.

隨著技術(shù)的改進(jìn)和人們生活水平的提高，對(duì)食品安全質(zhì)量要求愈發(fā)嚴(yán)格，現(xiàn)夾層鍋均采用不銹鋼制造。不銹鋼夾層鍋有蒸汽夾層鍋和電加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋之分。三者的區(qū)別在于：電加熱夾層鍋是通過(guò)電熱管加溫導(dǎo)熱油來(lái)進(jìn)行加溫,蒸汽夾層鍋是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋夾套里加溫,燃?xì)饧訜崾遣捎锰烊粴?、液化氣或者管道煤氣為熱源，他解決了沒(méi)有蒸汽的條件下使用夾層鍋的問(wèn)題。如果有需要還可以配置控溫系統(tǒng)或攪拌裝置。

    再來(lái)看一下燃?xì)鈯A層鍋、蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋工作原理。燃?xì)鈯A層鍋工作原理是：首先打開(kāi)夾層鍋氣閥，點(diǎn)燃燃?xì)?，待達(dá)到要求溫度時(shí)，加入物料，待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄，通過(guò)蝸輪、蝸桿轉(zhuǎn)動(dòng)裝置，使蝸體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi)。這樣物料就加工完畢。電加熱夾層鍋以電為熱源，以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，工作時(shí)鍋體內(nèi)夾套底部的電加熱管對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，使鍋內(nèi)的物料短時(shí)間迅速升溫，電加熱夾層鍋在操作過(guò)程中不需要承受壓力，所以加熱時(shí)間短，更加節(jié)省時(shí)間，電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制等特點(diǎn)，所以深受廣大用戶(hù)朋友們的喜愛(ài)。蒸汽夾層鍋的工作原理：蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間的夾套是在通入蒸汽加熱后，就對(duì)物料加熱。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，工作時(shí)，打開(kāi)進(jìn)汽球閥開(kāi)始通氣加熱，待物料加熱完成時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽球閥。

    夾層鍋產(chǎn)品廣泛適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

    行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制，這種物料加工有其特殊性，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過(guò)程中，極容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料，即便能夠加工出來(lái)，口感也不好。行星攪拌炒鍋的特點(diǎn)就是攪拌的過(guò)程刮底刮邊，360度無(wú)死角攪拌，使得即便是粘性物料也不會(huì)出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，因此如果要加工的是粘性物料，要選行星攪拌炒鍋；比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各種需要翻炒餡料、阿膠制品、熬糖等。

    行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢(shì)：

     1）鍋體304不銹鋼，符合食品安全生產(chǎn)要求；

     2）加熱方式：電加熱、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇；

3）不粘鍋糊鍋：攪拌采用的行星攪拌，刮底刮邊，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋；

     4）動(dòng)力采用無(wú)級(jí)調(diào)速器與減速機(jī)的結(jié)合，傳動(dòng)部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)攪拌無(wú)死角；

     5）使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封接夠，使傳動(dòng)部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生；

     6）全自動(dòng)采用液壓式翻臂、翻鍋出料，省力、省時(shí)、省工。

     諸城市匯品機(jī)械有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)各種炒鍋，煮鍋，攪拌鍋等食品加工設(shè)備，歡迎咨詢(xún)。