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很多客戶朋友對夾層鍋的概念理解不是很清晰，甚至有很多食品廠家想要采購這樣一種設備，卻不能準確說出設備名稱，導致在采購的過程中走了很多的彎路,今天主要就是給大家介紹一下什么是夾層鍋。
夾層鍋是什么容器？
這是客戶問我的一個問題，事實上，不存在這樣的說法，容器是指用來包裝或載物品的貯存器(如箱、罐、壇)或者成形或軟不成形的包覆材料。而夾層鍋是用來蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設備。
夾層鍋的由來，源自于蒸汽夾層鍋，因為要以蒸汽為熱源，需要有一個夾層通并承載蒸汽，繼而有了夾層鍋一說，隨著國家環(huán)保政策出臺后燒煤鍋爐的禁用，后來出現(xiàn)了夾層鍋通入導熱油的，電加導熱油夾層鍋，燃氣夾層鍋這兩種現(xiàn)在比較受歡迎，熱度較高。電加熱夾層鍋是首先推薦的，因為不需要配備其他熱源供應設備，自動控溫，操作簡單，受熱均勻，不易糊鍋，導熱油余溫高，溫度保持時間持久，節(jié)能環(huán)保，所以在使用方便程度和耐用度，性價比等方面來講首推電加熱夾層鍋。
夾層鍋由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。從加熱方式上看，有電加熱|燃氣加熱|蒸汽加熱夾層鍋。
夾層鍋的用途：
廣泛應用于糖果、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，事實上夾層鍋的用途還有很多，在這里不再一一列舉，可以說幾乎所有的食品廠都會用到這個設備，大家可以自己對號入座。
夾層鍋參數(shù)：
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