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鹽水注射機的鹽水配置及注射流程，鹽水中的主要腌制成分是食1鹽、磷酸鹽、硝酸鹽或---鹽、發(fā)色助劑(如異抗壞血酸納)、多聚磷酸鹽和水等。鹽水的組成和注射量是相互關(guān)聯(lián)的兩個因素。在一定量的肉塊中注入不同濃度和不同注射量的鹽水，所得制品的出品率和制品中各種添加劑的濃度是不同的。相應(yīng)的，鹽水的注射量越大，鹽水中各種添加劑的濃度應(yīng)越低。
反之鹽水的注射量越小，鹽水中各種添加劑的濃度應(yīng)越大。按照產(chǎn)品的要求，火腿中鹽水的注射量在10％一40％。出品率是肉品生產(chǎn)管理中一個重要的指標(biāo)，也是衡量一個產(chǎn)品的生產(chǎn)過程成功與否的重要指標(biāo)。如果一個產(chǎn)品的成品率高于或低于所設(shè)計的預(yù)期正常值，將對產(chǎn)品的化學(xué)組成和感官品質(zhì)造成不利影響。
諸城市鹽水注射機廠家主營生產(chǎn)鹽水注射機，其中還有滾揉機，夾層鍋，自動出料鹵煮夾層鍋，行星攪拌炒鍋，殺菌鍋，真空包裝機等食品加工設(shè)備，設(shè)備質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)驗豐富，故障率低，免費送貨上門，歡迎來電咨詢更多鹽水注射機注射流程詳情。
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