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如何改善醬牛肉的口感？醬牛肉是大塊肉，如果直接鹵制很難入味。為了解決這個(gè)問題，工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)需要先腌制，但家庭的腌制方式存在咸淡不勻的缺點(diǎn)。為了提高腌制效率和均一度，技術(shù)人員研發(fā)了“鹽水注射技術(shù)”，這也是目前西式肉制品常用的處理方法。它不是傳統(tǒng)意義上的“注水肉”，而是使用鹽水注射機(jī)將腌制液直接注射到肉制品中，再搭配滾揉機(jī)效果會(huì)跟好。
鹽水注射機(jī)可以把鹽水、大豆蛋白、淀粉以及輔料等注入到肉里面，然后把肉進(jìn)行腌漬，可以把肉變得松軟和嫩化，這樣使得肉制品的口味有所提高，鹽水注射機(jī)作用，而且出品率也會(huì)增加。鹽水注射機(jī)可以根據(jù)不同的需求，進(jìn)行調(diào)整，因?yàn)辂}水注射機(jī)設(shè)計(jì)合理，并且操作方便。歡迎廣大用戶來電咨詢
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