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我公司在產(chǎn)品生產(chǎn)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)滾揉機(jī)設(shè)備真空化生產(chǎn)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)中具有什么樣的好處呢？下面來(lái)為大家進(jìn)行詳細(xì)講解。
在食品生產(chǎn)的過(guò)程中使用真空滾揉機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)能夠使產(chǎn)品原材料在真空的環(huán)境下受到滾揉機(jī)設(shè)備的滾肉作用，這樣產(chǎn)品在受到真空作用下體積就會(huì)發(fā)生膨脹，變的相對(duì)比較的柔軟、松弛。這就在很大程度上增加了產(chǎn)品口感舒適度，消費(fèi)者更加的喜愛(ài)。
真空狀態(tài)下進(jìn)行產(chǎn)品的滾揉就不會(huì)收到氧化作用的影響，這就很好的保障了產(chǎn)品在滾揉生產(chǎn)中不會(huì)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。
真空滾揉機(jī)不同于攪拌罐的一個(gè)地方就是具有真空功能。真空作用是對(duì)于肉食加工比較關(guān)鍵的，牛羊驢肉等在真空負(fù)壓狀態(tài)之下，能夠充分打開(kāi)肉的纖維組織，這樣能夠加速肉質(zhì)吸收輔料、水分，加快腌制速度。
咱們一些加工牛羊肉的朋友們，還在用傳統(tǒng)方法泡腌肉，一般都要泡腌24小時(shí)左右，這種傳統(tǒng)方法腌制的肉質(zhì)細(xì)菌滋生較多，肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)流失，保水性效果差，煮熟之后肉的出成率較低，口感也差。
所以，加工牛羊驢肉，腌制肉食熟食，使用真空滾揉機(jī)是比較好的，需要詳細(xì)了解的朋友看我可以咨詢我
牛羊肉加工使用真空滾揉機(jī)的意義，不用真空滾揉機(jī)行不行，不用也可以，用上效果會(huì)更好。新設(shè)備還是要嘗試用的。
