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醬牛肉使用鹽水注射機(jī)對(duì)蛋白有很好的調(diào)整作用。醬牛肉鹽水注射機(jī)可以將鹽水和輔料配制的腌制液注入到肉塊里，然后再通過(guò)真空滾揉使得料液能充分的腌漬，滲透，還可以疏松肌肉的組織結(jié)構(gòu)，這非常有利于肌球蛋白的溶出，而且添加劑對(duì)原料肉離子的強(qiáng)度會(huì)有增強(qiáng)作用。
使用鹽水注射機(jī)對(duì)蛋白有很好的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感?？筛鶕?jù)不同工藝要求，通過(guò)調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。
醬牛肉鹽水注射機(jī)采用的不銹鋼的材料制作，設(shè)計(jì)非常嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)很合理、操作起來(lái)十分方便。我們從肉鏈條能夠全盤(pán)托出，清洗非常方便，針頭的排列是單針單管。想要了解更多的知識(shí)，歡迎來(lái)咨詢我們
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