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真空滾揉機(jī)是肉餡中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程，是現(xiàn)代肉食加工中一道必不可少的工藝程序，是加快腌制速度的一種有效方法。通過滾揉對(duì)肉餡進(jìn)行機(jī)械處理，促進(jìn)了液體介質(zhì)鹽水的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動(dòng)，從而使產(chǎn)品出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高。
香腸肉餡真空滾揉機(jī)是生產(chǎn)臘肉、醬鹵肉、培根等肉類制品的設(shè)備。肉品在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理，通過滾揉使肉料與配料在滾揉機(jī)內(nèi)上下翻動(dòng)，相互擠壓碰撞，達(dá)到腌制的作用，從而使肉質(zhì)鮮嫩而富有彈性，口感好，味道美，并能提高出品率。
諸城市匯品機(jī)械是主營(yíng)生產(chǎn)滾揉機(jī)的廠家。我公司生產(chǎn)的設(shè)備有滾揉機(jī)，鹽水注射機(jī)，夾層鍋，殺菌鍋，真空包裝等設(shè)備，我公司有著多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)備質(zhì)量好，售后及時(shí)，免費(fèi)送貨上門。
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