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真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻，
能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
真空滾揉機(jī)的特點：
1、本機(jī)采用優(yōu)良不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。
2、漿葉圓弧形，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動正轉(zhuǎn)，間歇、放氣、抽真空。
4、本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。
我公司從事滾揉機(jī)生產(chǎn)多年來積累了豐富經(jīng)驗，擁有了非常成熟的技術(shù)經(jīng)驗，產(chǎn)品銷售全國各地及部分地區(qū)，得到了新老客戶的一致好評。 產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)類、速凍食品、調(diào)理食品等諸多食品行業(yè)。
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