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在肉制品的腌制加工過程中，滾揉是必不可少的一道工序。滾揉腌制應用于畜肉產品的生產加工中，用于加快腌制速度，提高產品品質。隨著社會的發(fā)展，消費者對肉制品的消費理念也發(fā)生轉變，健康和高品質的食品是當今消費趨勢。
真空滾揉機是用來滾揉腌制肉制品，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌制、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性，增加出品率;可以改善產品的內部結構。肉類滾揉機的工作原理是肉質品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結著力，提高產品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。增強保水性，提高出品率。
我公司從事肉制品真空滾揉機生產多年來積累了豐富經驗，擁有了非常成熟的技術經驗，產品銷售全國各地及部分地區(qū)，得到了新老客戶的一致好評。 產品可廣泛應用于肉類、水產類、速凍食品、調理食品等諸多食品行業(yè)，歡迎新老用戶咨詢。
