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真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊餡料在滾筒內(nèi)上下往復式翻動，從而達到按摩、腌漬的作用。調(diào)料鹽水腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運行平穩(wěn)，噪音小，操作簡便，設備使用齊全。真空滾揉機特點
① 本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
② 槳葉圓弧形，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。真空滾揉機特點
③ 防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
④ 本機還可加變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。真空滾揉機特點
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