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真空滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用。是肉類加工的專ye機器設(shè)備，在進行生產(chǎn)的過程中，我們需要做的就是嚴格按照使用說明操作及正確維護保養(yǎng)，這樣才能夠保證在正確使用機器的基礎(chǔ)上還能夠得到新鮮健康的肉制品，只有這樣才能夠更好的得到大家的認可和支持。
真空滾揉機的使用技巧：
真空滾揉機的使用技巧：
1、肉類在滾揉機內(nèi)翻動、擠壓有效的促進了液體鹽水的分布，促進了鹽溶性蛋白的提取和移動，通過滾揉機可以有效的提高的產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，要掌握滾揉機的*使用方法技巧。滾揉機是不停的在轉(zhuǎn)動、翻動桶內(nèi)的肉食，適合速度可以保證滾揉產(chǎn)品的*效率，通常情況下建議將轉(zhuǎn)速在10~12 轉(zhuǎn)，可根據(jù)不同的產(chǎn)品的需要調(diào)動。
2、滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，如攪拌不均勻；如果桶內(nèi)的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的60%左右，上下浮動5%，可根據(jù)肉的密度而定。
3、在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)滾揉是沒有必要的，而且費神又傷力。產(chǎn)品的間接時間不同，通常建議在滾揉20 分鐘，休息5~10 分鐘。
4、滾揉機加料時，開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料，使用真空泵抽真空并保持真空度?？刂坪眠\行時間，滾揉機有專門的時間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設(shè)置，使其發(fā)揮出zui大的效率。
5、滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設(shè)置。間歇時間和工作時間為分別設(shè)置，擁有獨立的時間控制按鈕，可以通過桶控制面板上的滾動時間來進行設(shè)置滾揉時間。
6、將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設(shè)定方式運行。
7、工作結(jié)束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以。若是設(shè)置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。
8、工作結(jié)束后，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，先將料放出，然后對設(shè)備進行清洗。先使用專ye的清洗劑配水進行清洗，zui后再用清水清洗。
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