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鹽水注射機(jī)就是利用機(jī)械裝置把調(diào)好的鹽水利用注射針射入產(chǎn)品中，使肉制品能夠在肉中均勻分布，從而達(dá)到到能夠快速入味并保持肉類的營(yíng)養(yǎng)和強(qiáng)化口感的目的。鹽水注射機(jī)設(shè)備比較安全，起點(diǎn)高、性能好。在操作過(guò)程中有些問(wèn)題需要注意。
使用時(shí)的腌制時(shí)間常控制在十六至二十小時(shí)，因腌制所需的時(shí)間與腌制溫度、鹽水是否注射均勻等因素有關(guān)，且鹽水滲透、擴(kuò)散作用是個(gè)緩坦的過(guò)程，尤其是低溫條件下，若時(shí)間過(guò)短．會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。至于鹽水注射量的確定，可以依據(jù)產(chǎn)品的配方以及使用的鹽水注射設(shè)備的規(guī)格和形式，來(lái)相應(yīng)的調(diào)整速度、壓力、注射次數(shù)或者順序等。
使用時(shí)的腌制時(shí)間常控制在十六至二十小時(shí)，因腌制所需的時(shí)間與腌制溫度、鹽水是否注射均勻等因素有關(guān)，且鹽水滲透、擴(kuò)散作用是個(gè)緩坦的過(guò)程，尤其是低溫條件下，若時(shí)間過(guò)短．會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。至于鹽水注射量的確定，可以依據(jù)產(chǎn)品的配方以及使用的鹽水注射設(shè)備的規(guī)格和形式，來(lái)相應(yīng)的調(diào)整速度、壓力、注射次數(shù)或者順序等。
還有就是鹽水注射應(yīng)該在四至十?dāng)z氏度的環(huán)境下進(jìn)行，注射完畢后，核算注射量。如果注射量明顯不夠，則重新調(diào)整鹽水注射機(jī)的注射量，再行注射。想了解更多的知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站。
諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、行星攪拌炒鍋、攪拌鍋、鹵煮夾層鍋、高溫殺菌鍋、真空包裝機(jī)等食品加工設(shè)備，歡迎咨詢。
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