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操作說明
鹽水注射機(jī)在工作時首先開動驅(qū)動電機(jī)，調(diào)整鏈條傳動機(jī)構(gòu)，保證輸送帶的輸送進(jìn)量，然后開水泵將肉塊從輸入端放在輸送帶上。當(dāng)針板處于上升位置時，輸送帶前進(jìn)一送進(jìn)量后停止，針板下降，鹽水注射機(jī)針插入肉塊并進(jìn)行注射。針板上升，停止注射，輸送帶再間歇前移，將肉塊再向前送進(jìn)一定量，如此反復(fù)工作。鹽水注射機(jī)配有若干根注射針管，通過注射針的上下運動，把腌制液定量、均勻、連續(xù)地注射入原料肉中。
該設(shè)備清洗方便，結(jié)構(gòu)合理，整機(jī)完全采用不銹鋼材料，清潔衛(wèi)生，是肉制品行業(yè)不可缺少的設(shè)備。當(dāng)鏈帶轉(zhuǎn)動時針頭將配好的輔料往原料肉里擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。鏈帶的轉(zhuǎn)停運行均有按鈕或變頻器自動控制，如配置變頻器可根據(jù)實際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定鏈帶的運行速度。
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