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很多客戶對(duì)夾層鍋的概念理解不是很清晰，甚至有很多食品廠家想要采購(gòu)這樣一種設(shè)備，卻不能準(zhǔn)確說出設(shè)備名稱，導(dǎo)致在采購(gòu)的過程中走了很多的彎路
今天主要就是大家介紹一下什么是夾層鍋。
夾層鍋是什么容器？
這是客戶問我的一個(gè)問題，事實(shí)上，不存在這樣的說法，容器是指用來包裝或載物品的貯存器(如箱、罐、壇)或者成形或柔軟不成形的包覆材料。而夾層鍋是用來蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設(shè)備。
夾層鍋的由來，源自于蒸汽夾層鍋，因?yàn)橐哉羝麨闊嵩?，需要有一個(gè)夾層通并承載蒸汽，繼而有了夾層鍋一說，后來有出現(xiàn)了夾層鍋通入導(dǎo)熱油的，電加導(dǎo)熱油夾層鍋，可以說蒸汽夾層鍋是夾層鍋的鼻祖。因此夾層鍋又叫蒸汽鍋、
煮鍋等。
由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。從加熱方式上看，有電加熱|燃?xì)饧訜醸蒸汽加熱夾層鍋。
夾層鍋的用途：
廣泛應(yīng)用于糖果、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，事實(shí)上夾層鍋的用途還有很多，在這里不再一一列舉，可以說幾乎所有的食品廠都會(huì)用到這個(gè)設(shè)備，大家可以自己對(duì)號(hào)入座。
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