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電加熱夾層鍋以電為熱源，以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，工作時(shí)鍋體內(nèi)夾套底部的電加熱管對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，使鍋內(nèi)的物料短時(shí)間迅速升溫。
電加熱夾層鍋在操作過程中不需要承受壓力，所以加熱時(shí)間短，更加節(jié)省時(shí)間。
電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制等特點(diǎn)，所以深受廣大用戶朋友們的喜愛。
電加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)可以分為可傾式和攪拌式兩種。還分燃?xì)?，蒸汽，等加熱方式。加熱均勻及加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 電加熱夾層鍋的加熱方式廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
電加熱夾層鍋的型號(hào)一般分為：50l 100l 200l 400l 600l 800l 1000l 2000l等型號(hào)、其他型號(hào)容量大小可根據(jù)客戶需求加工定制。
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