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夾層鍋加工豆豉辣醬工藝流程簡述
原料：蠶豆辣醬為主，
輔料：植物油、芝麻、花生面、番茄醬、白糖、味精、魚子等。
設備：夾層鍋、滅菌鍋、不銹鋼盆、電子秤等。
原料：蠶豆辣醬為主，
輔料：植物油、芝麻、花生面、番茄醬、白糖、味精、魚子等。
設備：夾層鍋、滅菌鍋、不銹鋼盆、電子秤等。
流程：技術流程蒸煮植物油→質料醬加工→輔料（芝麻、花生面、番茄醬、魚子）參加 -> 混合分配 -> 蒸煮 -> 冷卻 -> 灌裝 -> 滅菌 -> 冷卻 -> 查驗 -> 包裝入庫。（魚子的處理工藝：魚子挑選 -> 清潔 -> 鹽漬 -> 瀝干 -> 暴曬 -> 貯藏 -> 取用）。
