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牛排嫩化滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。 牛排嫩化滾揉機(jī)
1、可以使肉均勻、快速的吸收腌漬,節(jié)省大量時(shí)間提高工作效率。2.可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;3.不銹鋼真空變頻滾揉機(jī)/肉制品滾揉機(jī)/真空變頻滾揉機(jī)可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;4.可以改善產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，肉塊在滾筒內(nèi)滾揉，充分膨脹，快速吸收腌漬液，提高肉制品的彈性及品質(zhì)，提高保水性，提高切面效果，增強(qiáng)口感。牛排嫩化滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)可根據(jù)不同肉制品以及生產(chǎn)工藝的不同，選擇合適的槳葉，以保證滾揉力度柔和均勻。滾揉時(shí)間、滾揉速度、間歇時(shí)間可根據(jù)要求任意設(shè)定。達(dá)到理想的滾揉腌制效果。 牛排嫩化滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)不銹鋼制造，經(jīng)久耐用。大功率真空泵，性能可靠。旋壓式封帽設(shè)計(jì)滾筒，裝料量多，滾揉空間大。齒輪靜音電機(jī)，無噪音，無需保養(yǎng)。我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)是肉類腌制入味的良好設(shè)備 牛排嫩化滾揉機(jī)
